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「麻辣湯（マーラータン）を食べたいけど、お店が近くにない…」「スパイシーでヘルシーな麻辣湯を自宅で作れたらいいのに！」そんな風に思ったことはありませんか？
麻辣湯（マーラータン）は、中国・四川発祥のピリ辛スープで、たっぷりのスパイスと野菜、好きな具材を入れて楽しめるのが特徴です。
最近は日本でも専門店が増えていますが、実は自宅でも簡単に作れるんです！
本記事では、本場の味を再現できるスープの作り方、必要なスパイス、具材の選び方、アレンジ方法まで、家庭で楽しめる麻辣湯のレシピを詳しくご紹介します。
辛さとシビレがやみつきになる絶品スープを自宅で手軽に楽しみましょう！
麻辣湯（マーラータン）とは？基本の特徴と魅力
麻辣湯の発祥と歴史
麻辣湯は、中国・四川省が発祥のスープ料理で、唐辛子や花椒を使ったピリ辛スープが特徴です。
もともとはストリートフードとして親しまれ、屋台で提供されることが多かった料理ですが、現在では専門店が増え、アジア各国でも人気の高いメニューとなっています。
麻辣湯が人気の理由
スパイスが生み出す独特の旨味と辛さ
唐辛子の辛さと花椒のシビレが絶妙に絡み合い、辛いだけでなく旨味も感じられるのが麻辣湯の魅力です。
スパイスの力で代謝が上がり、食べるだけで体が温まります。
好きな具材を選べる自由度の高さ
肉、魚介、野菜、麺類など、好きな具材を入れられるのも麻辣湯の特徴です。
自分好みにアレンジできるので、飽きずに楽しめます。
低カロリー＆ヘルシーでダイエット向き
スープがメインの料理なので、余分な油を使わずに低カロリーに仕上がります。
野菜やきのこをたっぷり入れれば、栄養バランスも抜群です。
麻辣湯と火鍋の違いとは？
火鍋と麻辣湯は似ていますが、火鍋は鍋料理でスープを煮ながら具材を食べるのに対し、麻辣湯は最初に具材を煮込み、スープと一緒に食べるスタイルです。
より簡単に作れて、調理時間も短いのが麻辣湯の魅力です。
家庭で作る本格麻辣湯｜必要な食材とスパイス
スープのベース作りに必要な材料
基本のスープ（鶏ガラ or 豚骨）
本場の麻辣湯は鶏ガラや豚骨をベースにした濃厚スープが特徴ですが、家庭では市販の鶏ガラスープの素や豚骨スープを活用するのがおすすめです。
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辛さと香りの決め手！四川スパイス
麻辣湯の味の決め手となるのは、四川料理ならではのスパイス。
特に、花椒（ホアジャオ）と唐辛子（ラーズ）は欠かせません。
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おすすめの具材選び
肉類：鶏肉・牛肉・ラム肉
スープにコクを出すために、鶏肉や牛肉、ラム肉がおすすめです。
薄切りにして、短時間で火が通るようにしましょう。
野菜：白菜・キクラゲ・もやしなど
白菜やキクラゲ、もやしはスープに合いやすく、食感のアクセントになります。
麺類：春雨・中華麺・フォーの違い
春雨は低カロリーでヘルシー、中華麺は食べ応えがあり、フォーはさっぱりと食べられるのが特徴です。
【簡単レシピ】自宅で作る麻辣湯の作り方
基本の麻辣湯レシピ｜本場の味を再現
スープの作り方（辛さと旨味のバランス）
- 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を溶かす。
- 花椒、唐辛子、にんにく、生姜を炒めて香りを出し、スープに加える。
- 醤油、オイスターソース、豆板醤で味を整える。
具材の準備＆投入のタイミング
- まずは火が通りにくい肉やきのこ類を煮る。
- 野菜と麺を加え、火を止める直前に仕上げの調味料を加える。
もっと美味しくするための麻辣湯アレンジ術
日本の食材で作る！和風麻辣湯の楽しみ方
味噌や和風だしを加えて、日本人の口に合う麻辣湯を作ることもできます。
ヴィーガン向け麻辣湯の作り方
動物性食材を使わずに、豆乳や昆布だしでコクを出すとヴィーガン向けにアレンジ可能です。
本場の味に近づけるためのポイント
花椒と唐辛子の量を調整しながら、自分好みの辛さに仕上げましょう。
お店に行けない人必見！麻辣湯の材料が買える場所
スーパーで手に入るおすすめ食材
鶏ガラスープの素やオイスターソースはスーパーでも入手可能です。
オンラインショップで買える本格スパイス＆調味料
本格的な花椒や唐辛子は、通販サイトで簡単に購入できます。
市販の麻辣湯セットを活用する方法
最近では、レトルトの麻辣湯スープも販売されているので、時短調理に活用できます。
まとめ~自宅で麻辣湯を作ってスパイシーな美味しさを楽しもう！~
麻辣湯は、スパイスの香りと辛さが魅力の料理で、具材を自由に選べる楽しさがあります。
自宅で作ることで、自分好みの辛さや味に調整できるのが最大のメリットです。
本記事で紹介したレシピを参考に、ぜひ自宅で麻辣湯を作ってみてください。
辛さとシビレがやみつきになる、本格スパイシースープを楽しみましょう！
