さつまいもおかずの作り方！ご飯がすすむ絶品おかずレシピ5選

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ほくほく甘い 「さつまいも」 は、おやつだけでなく、おかずとしても大活躍する食材です。
　しかし、
「さつまいもを使ったおかずってどんなものがあるの？」
「甘すぎず、ご飯に合うさつまいもレシピが知りたい！」
「簡単に作れて栄養バランスの良いおかずを増やしたい！」
と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？

結論として、さつまいもは煮物・炒め物・サラダなど幅広いおかずにアレンジでき、ご飯との相性も抜群です。
甘さを活かしたコクのある味付けや、塩味を効かせたバランスの取れたレシピなら、食卓のメインおかずとしても楽しめます。

本記事では、 「ご飯がすすむ絶品さつまいもおかずレシピ5選」 をご紹介します。
簡単に作れる時短レシピから、お弁当にぴったりの作り置きレシピまで幅広く取り上げるので、ぜひ参考にしてください！

さつまいもおかずがご飯に合う理由
ご飯がすすむ！さつまいもおかずの絶品レシピ5選
さつまいもおかずのアレンジアイデア
よくある質問：さつまいもおかずの疑問を解決！
まとめ～さつまいもおかずで毎日の食卓をもっと楽しく！～

さつまいもおかずがご飯に合う理由

さつまいもの栄養価と健康効果

　さつまいもは、食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富な食材で、便秘の改善や美肌効果が期待できます。
特に、血糖値の上昇を緩やかにする低GI食品でありながら、適度な甘みがあり、食事の満足感を高めてくれます。
　また、ビタミンB6を含むため、代謝を助け、エネルギー効率の良い体づくりにも役立ちます。

甘さがちょうどいい！ご飯との相性の秘密

　さつまいもの自然な甘さは、ご飯の風味を引き立てます。
甘辛い醤油ベースの味付けや、塩気の効いたバター炒めと組み合わせることで、ご飯との相性が格段にアップします。
　また、煮物にするとほっくりとした食感が生まれ、味の染み込みが良くなるため、ご飯と一緒に食べるとバランスの取れた一品になります。

忙しい人にぴったり！作り置きにもおすすめ

　さつまいもを使ったおかずは、冷めても美味しく、お弁当や作り置きにも向いています。
特に、煮物やサラダ系のレシピは、翌日も味が馴染んで美味しくなるため、忙しい朝にさっと取り出せる便利な一品になります。
　また、レンジで簡単に火を通せるため、時短調理にもぴったりです。

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ご飯がすすむ！さつまいもおかずの絶品レシピ5選

さつまいもと鶏肉の甘辛炒め

鶏肉のジューシーさと、さつまいもの甘みが絡むご飯がすすむ一品。
醤油・みりん・砂糖で甘辛く仕上げ、最後にごまを振ると風味が増します。
コツ：鶏肉は片栗粉をまぶして焼くと、タレがよく絡みます。

さつまいもとひき肉のそぼろ煮

和風の定番おかず！甘辛いそぼろとさつまいもが相性抜群。
醤油と砂糖の黄金比で煮詰めることで、味がしっかりと染み込みます。
コツ：水を少なめにし、煮詰めながら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけると、ご飯によく絡みます。

さつまいもとベーコンの塩バター炒め

甘じょっぱさがクセになる洋風アレンジ。
バターのコクとベーコンの塩気がさつまいもと合わさり、お弁当にもぴったりな一品。
コツ：さつまいもはレンジで加熱してから炒めると、時短になり、炒めすぎによる崩れも防げます。

さつまいもとツナのマヨサラダ

火を使わずに作れる簡単レシピ！
ツナの旨味とマヨネーズの酸味が、さつまいもの甘さを引き立てます。
コツ：レモン汁やブラックペッパーを加えると、よりさっぱりと仕上がります。

さつまいもの味噌バターグラタン

味噌とバターのコクが広がる洋風おかず。
さつまいもを柔らかくしてホワイトソースと絡め、味噌を隠し味に加えることで旨味がアップ。
コツ：仕上げにとろけるチーズをたっぷり乗せて焼くと、濃厚で満足感のある一品に。

さつまいもおかずは、アレンジ次第で主菜にも副菜にもなります。
ぜひ、食卓に取り入れてみてください！

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さつまいもおかずのアレンジアイデア

スパイスや調味料で洋風・中華風に変身！

　さつまいもおかずは、スパイスや調味料を工夫することで洋風・中華風へと簡単にアレンジできます。
例えば、カレー粉やガラムマサラを加えればスパイシーなカレー風味に、オイスターソースやごま油を使えば中華風の甘辛炒めに変身します。
洋風アレンジでは、バターと粉チーズを振りかけるだけで、シンプルながら深みのある味わいに。
さらに、ハーブ（ローズマリーやタイム）をプラスすると、ワインに合うおしゃれなおかずになります。

お弁当にぴったり！冷めても美味しいさつまいもレシピ

　さつまいもおかずは、冷めても美味しいため、お弁当にも最適です。
特に、甘辛味やマヨネーズ系の味付けは、時間が経っても味がなじみ、食べやすいのが特徴です。
例えば、さつまいもとベーコンのバター炒めは、コクがありご飯と相性抜群。
さつまいもとツナのマヨ和えは、酸味と甘みのバランスが良く、サンドイッチの具材にもなります。
作り置きできるさつまいもの甘酢漬けもおすすめ。酢を加えることで色鮮やかになり、お弁当の彩りをアップさせます。

子どもも喜ぶ！さつまいもを使った甘めのおかず

　さつまいもの自然な甘みを活かしたレシピは、子どもに人気のメニューです。
例えば、ハチミツやメープルシロップを絡めた「さつまいもの大学芋風」は、デザート感覚で食べられる一品です。
　また、牛乳やチーズを加えて「さつまいもグラタン」にすれば、とろけるチーズのまろやかさと甘みがマッチし、子どもが喜ぶ味わいになります。
朝食には、さつまいもパンケーキもおすすめ。
小麦粉にすりつぶしたさつまいもを混ぜると、もちもちの食感が楽しめます。

よくある質問：さつまいもおかずの疑問を解決！

さつまいもは下処理が必要？簡単な方法は？

　さつまいもは、アク抜きをすると甘みが引き立ち、煮崩れしにくくなります。
簡単な方法は、切ったさつまいもを10分ほど水にさらすだけ。
これにより、変色を防ぎ、えぐみを抑えることができます。
　また、電子レンジで加熱する際は、皮つきのままラップで包み、600Wで4～5分加熱するとホクホクの食感に仕上がります。

さつまいもの甘みを引き出すコツとは？

　さつまいもの甘みを最大限に引き出すには、じっくり加熱することがポイントです。
特に、オーブンで焼くとデンプンが糖に変わり、濃厚な甘さが楽しめます。
オーブンを使う場合は、160℃で90分ほど加熱すると、ねっとりとした甘いさつまいもになります。
　また、炊飯器で蒸す方法もおすすめ。
水を少量入れて炊飯すると、じんわり甘さが増し、しっとり仕上がります。

どんなさつまいもを選べば美味しいおかずが作れる？

　さつまいもには種類があり、それぞれ味や食感が異なります。
ホクホク系なら「紅あずま」や「高系14号」、ねっとり系なら「安納芋」や「シルクスイート」がおすすめです。
煮物や炒め物にはホクホク系、グラタンやスイーツにはねっとり系を選ぶと、料理がより美味しく仕上がります。

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まとめ～さつまいもおかずで毎日の食卓をもっと楽しく！～

さつまいもおかずの魅力をおさらい

さつまいもは、おかずにもなる万能食材。
　ホクホクとした食感、自然な甘さ、栄養価の高さが魅力です。
甘辛く味付けすればご飯に合うおかずに、塩味を効かせればお弁当のおかずにも最適です。
さらに、スパイスや調味料を工夫することで、洋風・中華風などさまざまな料理にアレンジできるのも大きなメリットです。

　また、さつまいもは作り置きやお弁当にもぴったりな食材です。
冷めても美味しく、忙しい朝や時短料理としても活躍します。
特に、レンジやオーブンを活用すると手間をかけずに調理できるため、忙しい方でも簡単に取り入れられます。